Düdüklü tencerede yapılan yemekler genellikle kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Düdüklüde Barbunya da bu yemeklerden biridir ve oldukça lezzetli bir seçenek sunar. Bu yemek, özellikle yaz aylarında hafifliği ile tercih edilir. Ayrıca çalışan kadınlar için işten geldiklerinde hızlıca hazırlayabilecekleri pratik bir yemektir.

İlk olarak barbunyaları ayıklayın. Barbunyaları ikiye ayırarak ayıklamak işlemi kolaylaştırır. Ayıklama işlemi bittikten sonra barbunyaları yıkayın ve suyunu süzgeçten süzün. Ardından, kuru soğanları ve sarımsakları soyun, yıkayın ve küp şeklinde doğrayın. Düdüklü tencereye zeytinyağını koyun ve soğan ile sarımsağı ekleyerek kavurmaya başlayın. Soğanlar şeffaf hale gelene kadar kavurma işlemini sürdürün.

Soğanlar şeffaf hale geldikten sonra suyunu süzdüğünüz barbunyaları düdüklü tencereye ekleyin. Orta boy havuçları, kırmızı biberi ve domatesleri doğrayarak tencereye ilave edin. Kavurma işlemi devam ederken biber salçasını, domates salçasını ve tuzu ekleyin. Her zeytinyağlı yemekte olduğu gibi, barbunya yemeğine de küp şeker ekleyin. Son olarak 3 su bardağı sıcak suyu ekleyin ve düdüklü tencerenin kapağını kapatın.

İlk olarak yüksek ateşte beş dakika pişirin. Daha sonra kısık ateşte altı veya yedi dakika daha pişirin. Düdüklü tencereyi dikkatlice açarak basıncın çıkmasını bekleyin. Bu yemek, isteğe bağlı olarak hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir. Servis anında üzerine ince kıyılmış maydanoz ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

Barbunya, yüksek lif içeriği ile sindirimi kolaylaştırır ve uzun süre tok kalmanızı sağlar. Ayrıca, içeriğindeki vitamin ve mineraller sayesinde sağlığınıza katkıda bulunur. Özellikle yaz aylarında hafif ve besleyici bir yemek seçeneği olarak tercih edilebilir.

Düdüklüde Barbunya yemeği hazır.

Afiyet olsun.