Barbunya MezeBarbunya meze, yaz aylarında taze barbunya, kış aylarında ise kuru veya konserve barbunya kullanılarak hazırlanabilen lezzetli ve besleyici bir mezedir. Et yemeklerinin yanında garnitür olarak servis edilebileceği gibi, zeytinyağlı şekliyle tek başına bir öğün olarak da tüketilebilir. Barbunya Meze (Kış İçin) Malzemeleri
Barbunya Meze (Kış İçin) Nasıl Yapılır?Barbunyalar, bir gece önceden ıslatılır ve yemek hazırlanmadan önce yarım saat kadar haşlanarak siyah suyunu atması sağlanır. Soğan, küp şeklinde doğranıp zeytinyağı ile kavrulmaya başlanır. Havuçlar ve patatesler ayıklanıp temizlenir ve küp şeklinde doğranır. Ardından kavrulan soğanlara eklenir ve 3-4 dakika birlikte kavrulur. Soğanlar pembeleşip sebzeler yumuşamaya başlayınca barbunyalar eklenir. Tencere içinde 1-2 defa çevrildikten sonra salçalar eklenerek bir süre kavrulur ve iki bardak sıcak su ilave edilir. Son olarak tuz ve karabiber eklenir ve kesme şeker ilave edilerek yarım saat kadar pişirilir. Barbunya Meze (Yaz İçin) Malzemeleri
Barbunya Meze (Yaz İçin) Nasıl Yapılır?Barbunyalar ayıklanıp yarım saat kadar haşlanır ve kara suyu atılır. Küp doğranan kuru soğanlar, zeytinyağı ile pembeleşinceye kadar kavrulur. Küçük doğranan yeşil biberler ve domatesler de eklenerek domateslerin suyu çıkana kadar kavrulmaya devam edilir. Barbunyalar ve kesme şeker de eklenerek birkaç dakika kavrulduktan sonra tuz ve karabiber eklenir. Bir su bardağı kaynar su eklenerek barbunyalar yumuşayana kadar pişirilir. Ekstra BilgilerBarbunya mezesinin lezzetini artırmak için, pişirme işlemi bittikten sonra üzerine ince doğranmış dereotu veya maydanoz ekleyebilirsiniz. Ayrıca, limon suyu veya sirke ile servis ederek mezenize ekstra bir tat katabilirsiniz. Barbunya mezesini buzdolabında birkaç gün saklayabilir ve soğuk olarak tüketebilirsiniz. Afiyet Olsun. |
.jpg "Zeytinyağlı Barbunya Pilaki Tarifi ve Malzemeleri")
Barbunya meze tarifini okuduğumda, bu lezzetli ve besleyici yemeği denemek için sabırsızlandım. Kış aylarında kuru barbunya kullanmanın ve yazın taze barbunya ile hazırlamanın farklı tatlar sunacağını düşünüyorum. Özellikle yaz için olan versiyonu, domates ve yeşil biberle birlikte pişirmenin aromalarını hayal edebiliyorum. Bunun yanı sıra, üzerine dereotu veya maydanoz ekleyerek lezzetini daha da artırabileceğim fikri çok hoşuma gitti. Buzdolabında birkaç gün saklanabilmesi de pratik bir avantaj. Peki, sizce hangi meze daha lezzetli olur, kış için olan mı yoksa yaz için olan mı?
Cevap yazMerhaba Akboğa,
Barbunya mezesinin hem kış hem de yaz versiyonu gerçekten farklı lezzetler sunuyor. Kış aylarında kuru barbunya kullanarak hazırlanan versiyon, doyurucu ve besleyici bir seçenek olurken, yaz aylarında taze barbunya ile yapılan tarifin ferahlatıcı ve hafif bir tat sunduğu kesin.
Kış Versiyonu: Kuru barbunya, zengin protein ve lif içeriği ile kış aylarında enerji verici bir meze olarak öne çıkıyor. Özellikle zeytinyağı, soğan ve baharatlarla tatlandırıldığında harika bir lezzet elde ediliyor.
Yaz Versiyonu: Taze barbunya ise domates ve yeşil biberle birleştiğinde yazın ferahlatıcı bir ikram haline geliyor. Aromalarının tazeliği, özellikle sıcak havalarda daha çok tercih ediliyor. Üzerine ekleyeceğin dereotu veya maydanoz ise lezzeti bir üst seviyeye taşıyacaktır.
Sonuç olarak, hangi mezenin daha lezzetli olduğu tamamen kişisel tercihlere bağlı. Eğer ağır ve doyurucu bir şey arıyorsan kış versiyonunu, hafif ve ferahlatıcı bir tat istiyorsan yaz versiyonunu tercih edebilirsin. Her ikisi de farklı zamanlarda harika bir seçenek sunuyor. Denemekten çekinme!