Barbunya Kavurması

• 500 gr barbunya fasulyesi
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 3 adet orta boy soğan (halka doğranmış)
• 6-7 diş sarımsak (küçük doğranmış)
• Tuz (istenilen ayarda)

Barbunya kavurmasının yapılışı: Barbunyaları yıkayıp temizledikten sonra orta boy bir tencereye koyun. Üzerini bir parmak geçinceye kadar suyla doldurun. Önce hızlı ateşte kaynama derecesine gelinceye kadar bekletin. Kaynama sıcaklığına geldikten sonra ocağın altını kısın. Bu şekilde 15-20 dakika daha kaynatın. Pişirdikten sonra süzülür. Başka bir tavada yağı iyice kızdırın ve soğanları içine ilave edin pembeleşinceye kadar kavurun yaklaşık 5 dakika kadar soteleyin. Sonra içine sarımsakları da ekleyip karıştırın. Yaklaşık 1-2 dakikada onunla pişirdikten sonra barbunyaları ekleyin. Karıştırarak pişirmeye devam edin barbunyaların üzeri hafif hafif dağılmaya başlayınca piştiğini anlayabilirsiniz. Tamamen dağılmasına izin vermeyin barbunyalar rahatça edilince ocaktan alın biraz tuz ve baharat serpip servis tabağına alın. Afiyet olsun.