Kuru barbunya, lif bakımından oldukça zengin bir baklagildir ve düzenli tüketilmesi sağlık açısından birçok fayda sağlar. Böbrek kumunu dökmeye yardımcı olur ve romatizma şikâyetlerini azaltır. Ayrıca, içerdiği protein, vitamin ve mineraller sayesinde genel sağlığı destekler. Bu besleyici gıdayı zeytinyağı ile birleştirerek lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz. İşte kuru barbunya tarifi:

Kuru barbunya yemeğinin hazırlanışı oldukça basittir. İlk olarak, kuru barbunyaları akşamdan temizleyip suya ıslatın. Bu işlem, barbunyaların hem daha hızlı pişmesini hem de gaz yapıcı etkisinin azalmasını sağlar. Sabah olunca, ıslatılmış barbunyaları süzün ve 15-20 dakika kadar düdüklü tencerede haşlayın.

Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağı ile birlikte bir tencereye alın. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Havuçları halka şeklinde doğrayın ve soğanların üzerine ekleyerek birkaç dakika daha kavurun. Ardından domates salçasını ekleyin ve karıştırarak pişirin.

Haşlanmış barbunyaları tencereye ekleyin. Tuz ve kesme şekeri de ilave edin. Barbunyaların üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Pişirme süresi, barbunyaların türüne ve haşlama süresine bağlı olarak değişebilir, bu nedenle ara ara kontrol etmekte fayda var.

Yemeğiniz piştikten sonra, isteğe göre üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirip taze maydanoz ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.