Barbunya, içeriğinde bulunan yüksek vitaminler sayesinde protein bakımından zengin bir besindir. Barbunyanın kalori değeri üzerine yapılacak olan soslara bağlı olarak değişiklik gösterebilir. İçerdiği yüksek lif sayesinde bağırsakları çalıştırır ve sindirim sistemini destekler. Vitamin ve mineral bakımından zengin olan barbunya, tam bir protein kaynağıdır. Bir porsiyon barbunya, et ile benzer kalori değerine sahiptir. Barbunya, içeriğinde bulunan demir, çinko ve lif ile kalori değerine önemli katkıda bulunur. Özellikle anemi hastalarının tüketmesi gereken barbunya, yüksek oranda demir içerir.

Barbunya, kalori olarak düşük olması nedeniyle diyet yapan kişilerin öğünleri arasında sıkça tercih edilir. Barbunya, tok tutucu özelliği sayesinde diyet sırasında öğle yemekleri arasında tercih edilebilir. Kalori olarak düşük olmasına rağmen besleyici özelliği oldukça yüksektir. Barbunyanın içerdiği E vitamini oldukça yüksek seviyededir. İçerdiği yüksek vitamin sayesinde diyet yapan kişilerin kan şekerini dengede tutar ve açlık hissini ortadan kaldırır. Ortalama olarak bir porsiyon barbunya yaklaşık 200 kalori içerir. İçerisinde kullanılan zeytinyağı, domates sosu ve salça miktarı arttıkça, bir porsiyon barbunyanın kalori değeri 500 kaloriye kadar çıkabilir. Sadece haşlanmış ve yoğurtlu tüketilen barbunyanın kalori değeri yaklaşık 270 kalori olur. Yoğurtla birleştirilen barbunya, formunu koruyan kişiler için düşük kalorili bir besin olarak tercih edilebilir. Sadece haşlama olarak tüketildiğinde, bir porsiyon barbunya yaklaşık 175 kalori içerir.

Kalori olarak düşük seviyelerde olan barbunya, tüketilirken üzerine eklenecek olan soslara dikkat edilirse kilo aldırmayan bir besin olarak tercih edilebilir.