Barbunya, geleneksel olarak zeytinyağlı yemeklerde kullanılan bir baklagildir. Ancak, tavuk eklenerek yapılan tavuklu barbunya da oldukça lezzetli ve besleyici bir alternatiftir. Bu tarifte zeytinyağının yanı sıra, tavuk ile de zenginleştirilen barbunya yemeğini denemenizi şiddetle öneririz. Tavuklu barbunya, farklı bir lezzet arayanlar için mükemmel bir seçenektir.

1 kilogram barbunyayı temizleyip iyice yıkayın. Yıkanan barbunyaları bir tencereye alın ve üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyerek haşlayın. Haşlama işlemi tamamlandıktan sonra barbunyaları süzün.

1 adet orta boy soğanı ve 2-3 diş sarımsağı soyup yıkayın. Ardından, soğan ve sarımsakları yemeklik doğrayın. Başka bir tencerenin içine 2 yemek kaşığı zeytinyağını koyarak soğan ve sarımsağı kavurun. Soğan ve sarımsaklar kavrulurken, tavuk göğsü etini küp küp doğrayın. Kavrulan soğan ve sarımsakların içine doğranmış tavukları ekleyerek kavurmaya devam edin.

Kavrulan tavukların içine 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı biber salçasını ekleyin ve salçalarla birlikte kavurun. Daha sonra haşlanmış barbunyaları kavrulan malzemelerin içine ekleyin ve karıştırın. Üzerini geçecek kadar kaynamış su ekleyerek, tuz ve zerdeçalı ilave edin. Malzemeler birbiriyle özleşene kadar pişirin.

Bu tarifte kullanılan zerdeçal, yemeğe hem lezzet katar hem de sağlık açısından birçok fayda sağlar. Anti-inflamatuar ve antioksidan özellikleriyle bilinen zerdeçal, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olabilir.

Ayrıca, tavuklu barbunya yemeğinin yanına pilav ya da bulgur pilavı gibi yan yemekler ekleyerek, öğününüzü daha doyurucu hale getirebilirsiniz.

Afiyet olsun.