Fırında barbunya, çeşitli malzemelerle zenginleştirilebilen, lezzetli ve besleyici bir yemektir. Barbunya, baklagiller ailesine ait bir tür fasulyedir. Kurutulmuş barbunyayı yılın her döneminde bulabilirsiniz, fakat mevsiminde çıkan taze barbunya çok daha lezzetlidir. Kuru barbunyayı önceden ıslatıp haşlamak gerekirken, taze barbunya hızlıca pişer. Bu yemek fırında, tencerede veya düdüklü tencerede yapılabilir. Özellikle akşam yemeklerinde tercih edilen barbunya, meze olarak da sofralarda yer alır. Hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir. Taze barbunya, ağızda mükemmel bir tat bırakır ve sevdiklerinize sunabileceğiniz harika bir alternatiftir. İçerisine eklenen sebzelerle daha besleyici ve sağlıklı hale gelir. Aniden misafir geldiğinde bu lezzetli tarifi rahatlıkla hazırlayabilirsiniz.

Eğer kuru barbunya kullanacaksanız, bir gece öncesinden ıslatıp ertesi gün haşlamak için hazırlayın. Ancak taze barbunya kullanacaksanız, tencereye bir miktar tuzlu su koyarak barbunyayı haşlayabilirsiniz. Başka bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Kuru soğanı soyup piyaz şeklinde doğrayın ve tencerede pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından biber salçası ve toz şekeri ekleyip kavurmaya devam edin. Kaynar su ekleyerek karışımı kaynamaya bırakın. Salçalı su kaynadıktan sonra içine kırmızı pul biber, tuz, sirke ve haşlanmış barbunyayı ekleyin ve karıştırın. Ocağın altını kapatın ve karışımı fırın kaplarına eşit şekilde paylaştırın. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 15 dakika pişirin. Fırında barbunya yemeği hazır olduktan sonra, fırından çıkarıp üzerine maydanoz dalları ile süsleyerek servis yapın. İsterseniz yanında pirinç pilavı veya patates püresi ile de servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.