Beyaz barbunya sağlığına önem veren aileler tarafından sıkça tüketilmektedir. Besin değeri oldukça yüksek olan beyaz barbunya, sağlık açısından birçok fayda sağlamaktadır. Beyaz barbunya, tam bir vitamin deposudur ve içeriğinde bol miktarda demir, çinko, kalsiyum, karbonhidrat, E, A, C ve K vitamini barındırmaktadır. Çocukların gelişiminde fayda sağlayan bu besin, vücudun genel sağlığı üzerinde de olumlu sonuçlar yaratmaktadır. Protein açısından fazlasıyla zengin olan barbunya, kuru iken en az 1 gün suda bekletilmelidir. Bekletilen suyu döküp barbunyaları yıkayarak pişirmeyi tercih etmelisiniz. Ayrıca barbunya haşlanırken ilk suyu dökülmelidir. 10 dakika haşlanan barbunyayı süzüp yıkadıktan sonra tekrar pişmeye bırakmalısınız. Beyaz barbunya genellikle kış aylarında sofralarda daha çok yer almaktadır.

Soğanı küçük küpler halinde doğrayıp sıvı yağda yumuşayana kadar kavurmalısınız. Sonrasında biberleri doğrayarak kavrulan soğanın içine ilave etmelisiniz. Soğan ve biber karışımı biraz kavrulduktan sonra doğranmış havuçları soğan ve biberin içine ilave etmelisiniz. Soğan, biber ve havuç kavrulduktan sonra salçayı ekleyip karıştırmaya devam etmelisiniz. Sonrasında beyaz barbunyanın suyunu, kimyonu ve tuzunu ekleyip düdüklü tencerenin kapağını kapatabilirsiniz. Tencereden düdük sesi duyulduktan sonra 15-20 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır. Sonrasında dinlenmesini bekleyip servis edebilirsiniz.

Beyaz barbunya, lif açısından da zengin bir besindir ve sindirim sistemine fayda sağlar. Ayrıca düşük glisemik indekse sahip olması nedeniyle kan şekerini düzenlemeye yardımcı olabilir. Beyaz barbunya, özellikle kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendirmek için mükemmel bir seçenektir. Farklı tatlar denemek isteyenler için beyaz barbunya, zeytinyağı ile de pişirilebilir ve soğuk olarak tüketilebilir. Bu şekilde, Akdeniz mutfağının lezzetlerini sofralarınıza taşıyabilirsiniz.

Afiyet olsun.