Barbunya Pilaki Nasıl Yapılır?Barbunya ve ÖzellikleriBarbunya, baklagiller familyasından olan bir bitki türüdür. Fasulyeye benzese de farkları vardır. Kabuğunda ve gövdesinde pembe çizgiler bulunur ve boğumlu bir yapıya sahiptir. Barbunyanın içi beyaz çekirdeklerle doludur. Orta Amerika kökenli olan bu bitki, oldukça soğuk hava koşullarına dahi dayanıklıdır. Ancak, barbunya kabukları ile tüketilmez. Barbunya Pilaki İçin Gerekli Malzemeler
Üzeri İçin
Barbunya Pilaki YapılışıÖncelikle, barbunyayı iyice yıkayıp tencerede beş ila altı dakika kadar kaynatın ve çıkan suyu mutlaka süzün. Barbunyalar pişmeli ama dağılacak kadar fazla pişmemelidir. Soğanları yemeklik şekilde doğrayın ve zeytinyağı ile rengi dönene kadar kavurun. Domateslerin kabuklarını soyup ince ince doğrayın. Daha sonra kavrulan soğanların üzerine ekleyip birlikte kavurmaya devam edin. Domateslerin ardından havuç, patates ve sarımsağı ekleyin. Önce havuç ve sarımsağı, ardından küp küp doğradığınız patatesleri ekleyin. Domatesler pişmeye yakın biber salçası ve haşladığınız barbunyayı ilave edin. Son olarak, kesme şeker ve bir bardak suyu ekleyerek yemeği pişmeye bırakın. Yemek koyu bir kıvam almışsa pişme işlemi tamam demektir. Ocağın altını kapatın. Barbunyayı servis ederken ince kıyılmış maydanoz ve limon ilave ederek servis yapın. Barbunya pilaki oldukça doyurucu, lezzetli ve vitamin deposu bir yemektir. Yanında isteğe göre pilav ve ayran ile sunabilirsiniz. Afiyet Olsun. |
.jpg "Zeytinyağlı Barbunya Pilaki Tarifi ve Malzemeleri")
Barbunyayı haşlarken ne kadar süre kaynatmam gerekiyor? Dağılmaması için hangi ipuçlarına dikkat etmeliyim? Ayrıca, domatesleri soyarken kolayca kabuklarından kurtulmanın bir yolu var mı?
Cevap yazMerhaba Boysel,
Barbunya Haşlama Süresi: Barbunyayı haşlarken genellikle 20-25 dakika yeterli olur. Ancak, barbunyanın tazeliğine ve cinsine göre bu süre değişebilir. Barbunyanın yumuşaklığını kontrol etmek için ara sıra birkaç tanesini tadabilirsin.
Dağılmaması için İpuçları:
1. Barbunyaları haşlamadan önce ıslatmak, pişirme süresini kısaltabilir ve daha az dağılmalarını sağlar.
2. Haşlama suyuna tuz eklememek, barbunyanın sertleşmesini önler.
3. Haşlama süresini tam ayarlamak ve fazla pişirmemek önemlidir.
Domatesleri Soyma: Domateslerin kabuklarından kolayca kurtulmak için şu adımları izleyebilirsin:
1. Domateslerin üst kısımına hafifçe bir çapraz şeklinde kesik at.
2. Domatesleri kaynar suya atıp 20-30 saniye beklet.
3. Daha sonra hemen soğuk suya al. Bu şoklama işlemi, kabukların kolayca ayrılmasını sağlar.
Umarım bu bilgiler işine yarar, afiyet olsun!