Kış aylarında sebzeleri taze olarak tüketmek zor olabilir. Bu nedenle, birçok sebze kurutularak ya da turşu yapılarak saklanır. Ancak, kışlık barbunya bu yöntemlerden farklı olarak dondurularak saklanır ve kışın lezzetli bir yemek olarak tüketilir. Bu makalede, kışlık barbunya hazırlamanın adımlarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Öncelikle, pazardan aldığınız barbunyaları güzelce temizleyip ayıklayın. Barbunyaların kabuklarını soyduktan sonra bol su ile yıkayın.

Domatesleri yıkayıp yemeklik doğrayın. Doğranmış domatesleri bir tencereye alın ve hafifçe pişirin. Pişen domateslere barbunyaları ilave edin.

Birkaç tane acı biberi ekleyin. Barbunyaların rengi dönene kadar pişirin ve ocaktan alın. Karışımı soğumaya bırakın.

Karışım soğuduktan sonra, dolap poşetlerine eşitçe paylaştırın ve dondurucuya yerleştirin. Bu şekilde, kışın kullanıma hazır olacaktır.

Dondurucudan çıkardığınız barbunyaları çözülmesi için bir süre bekletin. Bu arada, bir tencerede ince doğranmış soğanı yağda kavurun. Soğan pembeleştikten sonra, doğranmış havuçları ekleyin ve bir süre daha kavurun.

Daha sonra, çözülmüş barbunyaları tencereye ekleyin. Tuz, baharatlar ve su ilave ederek barbunyalar yumuşayana kadar pişirin.

Afiyet olsun.